日本回转寿司2026：价格与点餐方法

日本回转寿司：先说结论

日本的回转寿司一般每盘100 yen起。在Sushiro，每盘含税120 yen起。可以从传送带上拿盘子，也可以用触摸屏点餐；拿下的盘子绝不能放回去，最后再结账。

回转寿司（kaitenzushi，有时也叫sushi-go-round）把寿司放在传送带上，从每个座位前依次经过。JNTO的寿司指南称它是入门寿司的好选择，孩子们也会吃得很开心。大多数回转寿司店都很便宜，不过也有中档的店。下面的照片就是实际的样子：盘子从吧台前经过，想吃哪盘就拿哪盘。

每种颜色的盘子都有自己的价格。拿盘子之前先看清颜色，因为结账时是把你拿的盘子加起来算钱。

在Sushiro，菜单上的寿司和小菜超过100种，每盘含税120 yen起。部分门店的品种和价格会有所不同。触摸屏支持英语、简体中文和韩语，不会说日语也能点餐。

饮品很简单。JNTO说，回转寿司店一般只有绿茶、国产生啤和便宜的清酒。比如Sushiro的英文菜单上，就有一杯生啤和一款生贮藏酒（namachozo-shu）。第一次去，记住下面五个习惯就够了。

• 直接拿或点单。从传送带上拿下盘子，或者在触摸屏上点餐，等着送过来。
• 看盘子的颜色。颜色代表价格。
• 盘子拿了就不能放回。盘子一旦从传送带上拿下来，就留在你的座位上。
• 自己泡茶。绿茶通常在餐桌或吧台自助冲泡。
• 最后结账。吃完后，店家会数你的盘子。在Kura Sushi，由小型摄像头和AI来计数。

回转寿司点餐方法：从入店登记到结账

Kura Sushi为第一次来的顾客准备了指南。这家连锁店在日本各地有500多家门店，它的初次光临指南从预约到付款，完整介绍了一顿饭的流程。下面逐步说明。

1. 可以先预约。用手机在Kura Sushi的App上预约时间，不装App也可以在官网上预约。
2. 在机器上登记。使用入口旁的自动接待机，如果预约了，就输入预约号码。取走印有座位号的小票，走到对应的座位。
3. 基本用品都在桌上。筷子、酱油、甜酱和绿茶粉都放在桌上。
4. 泡绿茶。在杯子里放大约1茶匙茶粉。把杯子用力抵住热水龙头，热水就会流出来。
5. 从传送带上拿寿司。盘子盖着抗菌罩在传送带上移动。按下按钮，罩子就会打开。
6. 用手机或触摸屏点餐。扫描屏幕上显示的二维码，就能在手机上打开点餐页面。点的菜会通过另一条专用的点餐轨道很快送到。
7. 把空盘投进回收口。每投5个盘子，触摸屏上就会开始一局名为Bikkura Pon的小游戏。赢了会掉出一个扭蛋奖品。
8. 确认盘子数量。小型摄像头和AI会自动数盘子，不需要店员。按下按钮进入结账，确认盘子都已计入，再确认并付款。
9. 在自助收银机付款。把座位小票放到读取器上，确认积分，再选择付款方式。指南列出的有信用卡、电子货币和手机支付App。

下面的插图总结了最关键的四个环节：入店登记、点餐、泡茶和付款。

Sushiro的付款方式不一样。各种信用卡和二维码支付都能用，但不收电子货币。少数门店只接受特定的二维码支付。比如Universal Citywalk Osaka店只能用PayPay。在Sushiro的App上也可以订座或预订外带。

有些座位可以不靠传送带。回转寿司店有时设有师傅就站在你面前的吧台，JNTO说可以直接向这位师傅点菜。

回转寿司、立食寿司店还是主厨发办（omakase）？

在日本，回转寿司只是吃寿司的一种方式。JNTO的指南列出了各种选择，从超市的盒装寿司，到由师傅替你决定吃什么的主厨发办（omakase）。

最便宜的是超市：日本任何一家超市都卖新鲜的卷寿司（makizushi），价格不到600 yen。再往上一档，可以去低调的街坊寿司店。JNTO形容这类店是夫妻经营的小店，也是当地人常聚的地方，价格仍然偏低。

如果赶时间，可以去大车站里找找。JNTO提到，许多主要车站里都有只能站着吃的小寿司店，适合快速吃上几口。

主厨发办位于最高档。你把这一餐完全交给师傅安排，JNTO称这是吃寿司最贵的方式。一定要预约。登上欧洲知名指南的店往往座位很少，JNTO举的例子只有八个吧台座位。当天不预约直接上门通常很难，所以在规划行程时就要查好有没有空位。

江户前寿司也以吧台为中心。你面对师傅坐下，点餐后师傅现切鱼、捏好每一贯握寿司，然后马上端给你。下表比较了吃寿司的四种主要方式。

类型	在哪里	怎么吃	价格与预约
超市卷寿司	任何一家超市	买一盒新鲜的卷寿司	不到600 yen；直接去买
回转寿司	设有传送带的餐厅	从传送带上拿盘子，或用触摸屏点餐	每盘100 yen起（Sushiro为120 yen）；可在Sushiro或Kura Sushi的App上预约
立食寿司店	许多主要车站	在只能站着吃的小吧台快速吃上几口	赶时间时直接进店
主厨发办（omakase）	较高档的寿司店	吃什么全由师傅决定	最贵的方式；规划行程时就要预约

寿司怎么吃：传送带前和吧台前的礼仪

日本的寿司礼仪很简单。JNTO的指南归结起来，就是关于筷子、酱油和盘子的几个习惯。

• 筷子。不要用筷子把食物传到别人的筷子上。不要把筷子竖插在碗里。把筷子平放在碗上，或者放在筷架上。
• 酱油。先蘸上面的配料（neta），别让米饭（shari）碰到酱油碟。米饭泡进酱油会吸得太多，盖过寿司本身的味道，还可能让米饭散开。
• 用手。一般用筷子，但用手吃也完全没问题，在较高档的店里尤其如此。
• 姜片。如果寿司配了腌姜片，就在两次点餐之间吃一点，清清口。不要把姜片放在寿司上。
• 盘子。在回转寿司店，传送带上的盘子想拿哪个都行，但拿了就绝不能放回去。

Kura Sushi还针对自家的餐桌给了一个小窍门。把酱油瓶稍微倾斜，按一下瓶顶。这家连锁店建议直接在寿司上滴1到2滴，想吃芥末的话再加一点点。下面的插图列出了要避免的四种做法。

饮品方面，经典搭配是热绿茶或玄米茶（genmaicha，掺了炒糙米的绿茶）。清酒也很配。JNTO建议，炎热的夏天喝冰镇的、口感不太辛辣的清酒，冬天喝温热的辛口清酒。店员可以帮你挑选。如果吃完寿司还想喝着清酒过一晚，请看本站的居酒屋指南。

素食者也有几种选择。JNTO列出了传统的素食寿司，比如梅紫苏卷（umeshiso maki），里面卷着紫苏叶和咸梅酱。Sushiro的英文菜单上有黄瓜卷、纳豆（发酵大豆）军舰卷和油豆腐皮寿司。菜里有没有用鱼汤是另一个问题，本站的日本素食指南说明了该怎么问。

筑地寿司：在场外市场吃

场外市场的官网称筑地是吃寿司的地方。批发用的场内市场已经搬到了新址，但场外市场仍是餐饮从业者聚集的地方。你可以在这里购物、吃饭，还能学习怎么切鱼。

早上去。官网说早上是参观的最佳时间，但上午9:00之前专业买家优先。在场外市场的日历页面上，6:00到9:00留给专业买家，9:00到14:00面向一般游客。14:00以后，营业时间比较灵活。

这份日历跟Tokyo Central Wholesale Market的日历一致，丰洲市场也由这个机构运营。各店铺也有自己的营业安排，出发前请先查好想去的店。

场外市场的筑地游玩指南推荐了一条短行程。9:00从游客中心Plat Tsukiji出发。在那里拿一张地图，问问去哪里购物和吃饭。9:15去波除稻荷神社，看看那里的巨大狮子头。下面的示意图列出了整个上午的安排。

9:30起，边逛边买。热门商品有刀具、厨具、柴鱼片、茶叶、佃煮（tsukudani，日本的传统保存食品）和玉子烧（tamagoyaki，煎蛋卷）。就连最窄的小巷里也开满了店，所以地图要随身带着。

午饭稍微早点吃，11:00就去。常见的选择有寿司、生鱼片盖饭和套餐，很多餐馆都有英文和中文菜单。到12:00，这条短行程就结束了。下面的照片就是你会走过的那种店铺林立的街道。

官网为游客列出了八条礼仪。

• 上午9:00之前让专业买家优先，不要挡他们的路。
• 在店内或专门的用餐区吃东西，不要边走边吃。
• 大件行李请存进投币寄存柜。Plat Tsukiji可以寄存婴儿车，每辆500 yen。
• 尽量少人结伴行动，并牵好孩子的手。
• 拍店铺前先问问店主。有些店禁止拍照。
• 不要用手碰食品，尤其是生鲜。需要确认什么的话，请问店主。
• 不要讲价。商品卖的是批发价。
• 只在指定区域吸烟。

去市场可以在两个车站下车：Tsukiji Station和Toei Oedo Line的Tsukiji-shijo Station。官网有从这两个车站步行过去的视频。如果住在银座，从Haneda Airport过来不用换乘。Keikyu的直通列车会直接开进Toei Asakusa Line，大约29分钟就能到Higashi-Ginza Station，票价550 yen。本站从Haneda Airport到银座的页面比较了其他路线。从Narita出发，Airport Limousine巴士90到115分钟可到日比谷和银座的酒店，票价3,600 yen。本站从Narita Airport到银座的页面列出了首末班车和上车地点。

丰洲市场：参观金枪鱼拍卖与休市日

Tokyo Metropolitan Government把丰洲市场作为其中央批发市场之一来运营。游客可以沿着规定路线参观，在里面的餐馆吃饭，如果抽签运气好，还能看金枪鱼拍卖。

参观清晨的金枪鱼拍卖需要提前申请。名额由抽签决定，所以申请的先后顺序没有影响。金枪鱼拍卖参观页面刊登了2026年度的日程，还附有申请页面和常见问题的链接。该页面最后更新于2026年九月2日。

接下来查一下开放时间。根据参观信息页面，参观通道的开放时间为上午5点到下午5点，餐饮和购物区也包括在内。丰洲市场PR展区的开放时间为上午8:30到下午2:30，星期六上午11:30关闭。屋顶花园上午5点到晚上11点开放，休市日也照常开放。

休市日PR展区和参观通道都会关闭。星期日、法定节假日和其他休市日，完全无法进入丰洲市场，餐馆和商店也一样。

2026年市场日历显示，水产市场（丰洲、大田和足立）全年开市251天、休市114天。下面的图表把这些天数和果蔬市场的日历放在一起比较，丰洲也适用果蔬日历。

项目	数值	备注
水产市场：开市天数	251天	丰洲、大田和足立
水产市场：休市天数	114天	丰洲、大田和足立
果蔬：开市天数	247天	丰洲及东京的其他市场
果蔬：休市天数	118天	丰洲及东京的其他市场

日历页面是日文的。可下载的版本把休市的日子标为休市日（kyūshibi，即市场休息日），没有这个标记的日子就是开市日。如果行程中有法定节假日，比如2026年十月12日（星期一）的体育日，请先查一下那一天。本站的2026年法定节假日一览列出了所有日期。

在市场内，通道里不能吃喝，长椅上也不行。有些餐馆和商店会在参观时间结束前关门。中间批发区卖给超市、鱼店、餐馆这类大量采购的商家。普通游客不能在那里购买。

从步行平台上的3个入口之一进入，每个街区各有一个入口。没有供游客使用的停车场和自行车停放处，所以请坐路线巴士或Yurikamome线前往。下面的插图汇总了出发前要确认的事项。

把鱼、海苔和刀具带回家

筑地的店铺卖刀具、柴鱼片、海苔、绿茶和鱼干（himono）。刀具、干货和鲜鱼在机场适用的规定各不相同。

菜刀不能放进手提行李。根据日本关于带刀具上飞机的规定，刀具要放进托运行李。唯一的例外是黄油刀这类刀头圆钝、经安检人员判断不能当作武器的刀具。新买的刀请在到机场之前就装进托运行李。

干货就简单多了。固体食品可以带进客舱。国际航班上，液体、凝胶和糊状食品受100ml液体限制。味噌、酱汁、果酱、蜂蜜和泡在水里的豆腐都算在内。柴鱼片、海苔和茶叶是固体，可以放进手提行李。本站关于带食品上飞机的页面有完整清单。

鲜鱼需要保冷。如果用干冰包装，根据日本关于干冰的规定，每人最多可带2.5kg，放在客舱或托运行李里都可以。干冰只能用来给本身不危险的物品保冷，比如易腐食品。包装必须能让二氧化碳气体排出。Narita Airport提醒，航空公司可能另有限量或要求贴标签，所以请向你的航空公司确认。

入境日本则是另一项检查。鱼干等不含畜肉或蛋的鱼类制品，不在Animal Quarantine Service的检疫范围内。不过入境时，工作人员仍可能检查其中是否含肉；详见鱼类与海鲜。能带什么回国，由你自己国家的规定决定。本站的可以带回家的日本零食指南介绍了美国、英国和澳大利亚的规定。

常见问题

日本的回转寿司要多少钱？

根据JNTO的说法，一般每盘100 yen起，盘子的颜色代表价格。在Sushiro，每盘含税120 yen起，部分门店价格不同。作为对比，超市一盒新鲜的卷寿司不到600 yen。

在回转寿司店可以用英语点餐吗？

在Sushiro可以，触摸屏支持英语、简体中文和韩语。在Kura Sushi，扫描屏幕上的二维码就能用自己的手机点餐，它的初次光临指南也有英文版。坐在有师傅的吧台座位时，也可以直接向师傅点菜。

在日本可以用手吃寿司吗？

可以。JNTO说，大多数时候用筷子比较好，但用手吃也完全没问题，在较高档的店里尤其如此。不管用哪种，都是把配料蘸进酱油，别让米饭沾到。

可以在丰洲市场看金枪鱼拍卖吗？

抽中名额就可以。参观清晨的金枪鱼拍卖需要提前申请，由抽签决定谁能进场。也要查一下市场日历，因为2026年水产市场有114天休市，包括星期日和法定节假日。

图片：Conveyor belt sushi by MissionControl in Kyoto.jpg，作者MissionControl from Kyoto（CC BY-SA 2.0），来自Wikimedia Commons。