黑门市场、锦市场、筑地市场对比：营业时间与边走边吃规定
这四个市场性质各不相同。锦市场和黑门市场都是有顶棚的商店街，两旁开满了食品店。筑地场外市场先接待专业买家，上午稍晚才轮到一般游客。丰洲是由东京都政府运营的批发市场，游客要沿着规定路线参观。
下表根据各市场官网的信息，列出了四个市场的营业时间、休息日和用餐规定。
| 市场 | 营业时间 | 休息日 | 用餐规定 |
|---|---|---|---|
| 锦市场（京都） | 各店自定，例如10:00–18:00 | 各店自定 | 在店铺门前或店内 |
| 黑门市场（大阪） | 各店自定，例如9:00–18:00 | 部分店铺：星期日、法定节假日 | 欢迎边逛边吃 |
| 筑地场外市场（东京） | 一般游客9:00–14:00 | 按东京市场日历休息 | 在餐饮店内或用餐区 |
| 丰洲市场（东京） | 参观通道5:00–17:00 | 星期日、法定节假日、休市日 | 在餐饮区，不能在通道上 |
各市场的营业时间和休息日
筑地和丰洲为整个市场统一规定时间。在锦市场和黑门市场，营业时间和休息日由各店自己决定。
锦市场。市场的游客须知页面列出了几家堂食店，在市场里任何一家店买的食物都可以带进去吃。这些店的营业时间有10:00到18:00，也有10:30到18:30。有一家星期一休息，其他几家不定期休息。还有一家的堂食区17:00关闭，1月1日休息。
黑门市场。在黑门市场英文网站的店铺指南上可以查到每家店的营业时间。所列店铺中最早的7:00就开门，有一家营业到22:30，市场里还有一家24小时营业的超市。很多店星期日休息，少数店法定节假日也休息，还有些店没有固定休息日。有一家金枪鱼店卖完就关门。
筑地场外市场。市场把一天分成三个时段：6:00到9:00留给专业买家，9:00到14:00面向一般游客，14:00以后营业时间比较灵活。市场的日历页面显示了东京都中央批发市场的营业日。页面还请游客另外确认各店铺自己的营业安排。
丰洲市场。参观通道（包括餐饮和购物区）在开市日的5:00到17:00开放。完整的时间表见下文丰洲市场一节。
东京都中央批发市场每年都会公布开市日和休市日的日历，丰洲也按这份日历运营。根据2026年日历，水产市场（丰洲、大田和足立）全年开市251天、休市114天。下面是日历页面中水产市场的部分（日文）。
果蔬市场（包括丰洲）全年开市247天、休市118天。有四天只有果蔬市场休市：10月14日、11月4日、11月25日和12月30日。下图比较了这两份日历。
| 项目 | 数值 | 备注 |
|---|---|---|
| 水产市场：开市天数 | 251天 | 丰洲、大田和足立 |
| 水产市场：休市天数 | 114天 | 丰洲、大田和足立 |
| 果蔬：开市天数 | 247天 | 丰洲及其他市场 |
| 果蔬：休市天数 | 118天 | 丰洲及其他市场 |
去丰洲和黑门市场都要留意法定节假日：丰洲在节假日休市，黑门市场也有店铺把节假日定为休息日。本站的2026年法定节假日一览列出了所有日期，比如10月12日（星期一）的体育之日和11月3日（星期二）的文化之日。如果明年出行，请看2027年节假日日历。
新年期间要单独规划。锦市场的历史页面说，年末和新年假期市场会非常拥挤。人多到连往前走都很费劲，市场说这也算是京都的一种传统。银行在12月31日至1月3日休息，本站的新年指南还列出了其他休息安排和列车最拥挤的日子。
边走边吃：各市场的规定
京都和大阪的规定正好相反。锦市场和筑地要求停下来在店里吃，黑门市场则欢迎边走边吃。
锦市场。市场给游客的须知，第一条就是：请不要在市场里边走边吃。在拥挤的街道上，食物可能弄脏其他顾客的衣服，或者引起其他麻烦。请在购买的店铺门前或店内吃。
那个页面列出的堂食店有各自的店规。有些店要求每人点一份饮料或菜品，儿童也算在内。页面把这条规定写作おひとりさま ワンオーダー（ohitorisama wan ōdā），意思是每人点一份。店员可能会确认你的食物是在锦市场买的，然后再带你入座。店里坐满时，可能需要等位。
筑地场外市场。官网要求吃东西时待在餐饮店里或店铺门前。边走边吃会妨碍路人，所以请在店内或专门的用餐区吃。
黑门市场。市场自己的网站称这里是体验Tabe Aruki（大阪边逛边吃的饮食文化）的绝佳去处。网站推荐在鱼店吃海鲜串，在水果店喝鲜榨果汁，在茶叶店吃抹茶软冰淇淋。
下面的插图总结了在三个商店街市场买的东西该在哪里吃。
丰洲有自己的规定。通道里和长椅上都不能吃喝，请到餐饮和购物区的餐馆里吃。
锦市场：在京都的厨房吃什么
锦市场常被称为京都的厨房。这里的店铺出售京野菜、琵琶湖的淡水鱼、海鳗（hamo）、甘鲷（guji）、笹鲽、腐皮（yuba）和麸（fu，用小麦面筋做的糕）。
这些应季食材既用在京都高档餐厅的菜肴里，也用在京都的家常菜（obanzai）里。市场说，问问店员某样东西怎么吃，也是逛市场的乐趣之一。遇到没见过的蔬菜或鱼，不妨问一问。
这条街买卖食物已有几百年的历史。1311年的一份记录中就已提到这里的鱼店。1615年，幕府将锦指定为京都三家享有特权的鲜鱼批发商之一。市场称，这是它迈向正式鱼市的第一步。
市场之所以在这里发展起来，原因在于水。这里的地下水全年保持在15至18摄氏度，被称为Nishiki no mizu，也就是锦之水。过去每家店都有一口井，像冰箱一样给生鲜食品保鲜。1965年，京都市批准了市场的共用井水工程。
画家伊藤若冲出生在锦市场的一个蔬果批发商家庭。西侧入口附近立着一块纪念碑，标出了他故居的位置。从1771年起，他以街区负责人的身份，在对手市场从中作梗之后奋力保住了市场的营业。1774年，市场获得了官方认可。
7月里，市场也有自己的角色。自1947年起，锦神舆会（Nishiki Mikoshi Kai）一直负责抬八坂神社的西御座（Nishigoza），这是一座顶上饰有凤凰的八角形神舆。神舆在7月17日傍晚抵达四条寺町的御旅所（otabisho），24日返回神社。
以下年份来自市场自己的历史页面。
| 年份 | 事件 |
|---|---|
| 1054 | 据说后冷泉天皇将这条街改名为锦小路。 |
| 1615 | 幕府将锦指定为京都三家享有特权的鲜鱼批发商之一。 |
| 1927 | 许多店铺迁入新建的京都市中央批发市场。 |
| 1928 | 水果、蔬菜和肉类商贩加入，这条街以京都的厨房重新出发。 |
| 1993 | 现在的拱廊建成，采用无柱设计。 |
| 2006 | 锦市场与佛罗伦萨的圣洛伦佐市场缔结友好协议。 |
黑门市场：在大阪边逛边吃
黑门市场位于大阪市中心的南区（Minami）一带。这是一条有顶棚的市场街，全长约580m，大约有150家店铺。
这里最有名的鱼是夏天的海鳗（hamo）和冬天的河豚（fugu）。至少10%的海鲜店专营河豚和海鳗。除了鱼，市场里还有甲鱼专卖店、餐馆、果蔬店、肉铺，以及卖腌菜、干货、和果子和西式蛋糕的店。
下面的照片是市场顶棚下的食品摊位。
在这里，边走边吃正是重点。市场的网站保证，沿街逛下去绝不会无聊，还叫你做好吃个够的准备。网站把这和大阪话kuidaore联系起来，并把这个词译作吃到昏倒为止。
官方店铺指南把店铺分了类，其中包括Eat-in（堂食）、Vegetarian（素食）、Vegan（纯素）和Halal（清真）。列在Vegetarian类下的Hana no Ki营业时间为10:00到16:00，星期日和法定节假日休息。本站的日本素食指南介绍了点餐前该问些什么。
黑门市场的地址是大阪市中央区日本桥2-4-1。官网的交通页面介绍了从关西机场、大阪机场（伊丹）和新大阪站前往的路线。
筑地场外市场：营业时间与八条礼仪
筑地场外市场是一片街道狭窄、小店林立的街区。官网说，这里要同时接待专业买家和来自世界各地的游客。所以清晨的时段留给专业买家。
官网为游客列出了八条礼仪。下面按市场给出的顺序列出。
- 上午专业买家优先。9:00之前，请给为生意采购的人让路，不要挡住他们的去路。
- 吃东西时待在餐饮店里或店铺门前。边走边吃会妨碍路人。
- 把行李寄存起来。大件行李请存进投币寄存柜。游客中心Plat Tsukiji可以寄存婴儿车，每辆500日元。
- 尽量少人结伴。街道很窄，请避免大团体行动，并牵好孩子的手。
- 拍照前先问一声。请先征得店主同意。有些店贴有禁止拍照的告示。
- 不要触摸食品。触摸或戳弄会降低商品价值，生鲜尤其如此。需要确认什么的话，请问店主。
- 不要讲价。商品卖的是批发价，筑地也没有讨价还价的习惯。
- 只在指定区域吸烟。不要边走边抽烟，也不要乱扔烟头。
下面的插图挑出了其中四条不要做的事。
这些礼仪大多和空间有关。下面的照片就是这些礼仪所针对的那种狭窄小巷。
关于寿司，本站的回转寿司指南介绍了价格和点餐方法，所以本文只讲市场的规定。
丰洲市场：游客能看什么、什么时候看
丰洲市场是东京的中央批发市场之一。游客要沿着规定路线参观，一天之中，各个区域分别在不同时间开放和关闭。
下面根据东京都政府的参观信息页面，按时间顺序列出游客一天的安排。
- 5:00：参观通道开放，包括餐饮和购物区。屋顶花园也同时开放。
- 8:30：丰洲市场PR展区开放。
- 11:30：星期六的PR展区关闭。
- 14:30：其他开市日的PR展区关闭。
- 17:00：参观通道关闭。
- 23:00：屋顶花园关闭。
下面的官方页面用日文列出了这些时间。
休市日PR展区和参观通道都不开放。星期日、法定节假日和其他休市日，完全无法进入丰洲市场，餐馆和商店也一样。屋顶花园是例外，休市日也照常开放。
游客从步行平台经三个入口进入，每个街区各一个。餐馆和商店的营业时间与参观时间不同，有些会在参观通道关闭前就关门。
这些营业时间，市场的页面建议去看两个合作网站。Toyosu Gurume介绍餐馆，Uogashi Yokocho介绍商店。中间批发区只卖给采购量超过一定标准的商家，比如超市、鱼店和餐馆。普通游客不能在那里购买。
参观清晨的金枪鱼拍卖需要提前申请，由抽签决定谁能进场。名额不是先到先得，所以天亮前去排队也没用。金枪鱼拍卖参观页面上有申请表的链接。
市场没有供游客使用的汽车和自行车停车场。请乘坐公共交通，坐路线巴士或百合海鸥号线前往。参观信息页面还提供英文、中文（简体和繁体）和韩文的宣传册下载。
如果想在一个上午逛完东京这两个市场，可以参考下图列出的官方时间。
先一早走完丰洲的参观路线，再去筑地，那里9:00开始面向一般游客。如果想先看丰洲的PR展区，它8:30开放。
交通方式与把市场食品带回家
这三座有市场的城市，从机场都有直达列车。
- 京都。JR HARUKA特急列车从关西机场到京都约需75分钟。持外国护照的游客可以用2,200日元买到HARUKA One-way Ticket。本站的从关西机场到京都页面还介绍了票价2,800日元的利木津巴士。
- 大阪。南海的列车从关西机场直达难波，无需换乘。Rapi:t需34至49分钟，票价1,670日元；机场急行票价970日元。时刻和末班车请看本站的从关西机场到难波页面。
- 东京。如果住在银座，可以从羽田机场乘坐京急线和都营浅草线。约需29分钟，票价550日元，无需换乘。本站的从羽田机场到银座页面比较了另外两条路线。
市场的食品买起来容易，带上飞机就没那么简单了。打包前，请先看看本站携带物品数据库里的这些规定。
- 菜刀。刀具要放进托运行李。在日本，能带进客舱的只有黄油刀这类刀头圆钝、经安检人员判断不能当作武器的刀具。详见本站的刀具页面。
- 干冰。为了给易腐食品保冷，每人最多可带2.5kg干冰，放在客舱或托运行李里都可以。包装必须能让二氧化碳气体排出。成田机场提醒，航空公司可能另有限量或要求贴标签，本站的干冰页面对此有说明。
- 酱汁、味噌等含水分的食品。固体食品可以带进客舱。国际航班上，液体、凝胶和糊状食品受100ml限制，味噌、汤、咖喱、酱汁、果酱、蜂蜜和泡在水里的豆腐都算在内。更大的容器可以放进托运行李，本站的食品页面列出了这些规定。
- 鱼。哪些鱼能带入，由你自己的国家决定。至于入境日本时的规定，本站的鱼类与海鲜页面说明了鱼干在什么情况下会被检查。
下面的插图列出了打包前要确认的三件事。
零食、甜点和清酒还涉及其他问题，从免税退税到你自己国家的海关规定。本站的可以带回家的日本零食指南对此都有介绍。
免税购物本身也将在2026年11月1日改变，食品同样可以免税（可以免税购买的商品）。
其他城市也有自己的市场，比如金泽的近江町市场、札幌的二条市场和函馆朝市。出发前，请像本文对这四个市场所做的那样，先在各市场的官网上查好营业时间和用餐规定。
常见问题
在锦市场可以边走边吃吗？
不可以。锦市场请游客不要边走边吃，因为在拥挤的街道上，食物可能弄脏其他顾客的衣服。请在购买的店铺门前或店内吃，或者去可以带入市场食物的堂食店吃。
筑地场外市场几点去比较好？
请在面向一般游客的9:00到14:00之间去。9:00之前专业买家优先，14:00以后由各店自己决定营业时间。休息日请查看市场官网上的日历，它与东京都中央批发市场的日历一致。
丰洲市场星期日开放吗？
不开放。星期日、法定节假日和其他休市日，无法进入丰洲市场，餐馆和商店也一样。休市日只有屋顶花园开放，时间为5:00到23:00。2026年的水产市场日历中有114个休市日。
市场买的食品可以带上飞机回家吗？
可以，但有限制。固体食品可以带进客舱，但国际航班上，味噌、酱汁等液体食品受100ml限制。菜刀要放进托运行李。干冰每人限带2.5kg，包装必须能让气体排出。
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