キムチは日本に持ち込めますか？

これは日本に到着したときに検疫所が判断します。出発する空港の保安検査は別の確認です。

塩、砂糖、酢酸、アルコール、亜硫酸で漬けた植物は、輸入植物検疫の対象外品目の公式リストに載っています。肉が入ったキムチは、密封してレトルト殺菌された製品など除外基準を満たさない限り、肉の規則が適用されます。

植物検疫

亜硫酸、アルコール、酢酸、砂糖、塩などで漬けた植物は対象外

肉が入っている場合

肉を使用した製品は、除外基準を満たさない限り持ち込めません

除外（基準3）

密封してレトルト殺菌された製品

除外（基準21）

だし汁や調味料など、加熱加工された肉の原料が固形として残らない食品

水産加工品のみを含む場合

家畜の肉や卵を含まない水産加工品は、動物検疫所の検疫対象外です

キムチは2つの検疫リストの両方で確認されます。野菜については植物リスト、味付けしている材料については動物リストです。

生のキャベツと漬けたキャベツは別のリストに載っている

植物防疫所は、害虫を運ぶ可能性のある植物すべてを検疫対象とみなし、ほとんどの生鮮野菜は持ち込めないとしています。対象外リストは加工方法に基づいて作られています。塩、砂糖、酢酸、アルコール、亜硫酸に漬けた植物は検疫対象外です。この項目はキムチだけを想定したものではないため、塩水や酢に漬けた漬物や、砂糖やアルコールで保存した果物もこれに該当します。

調味料に含まれる肉だしには、独自の基準があります

肉の塊ではなく肉だしで味付けしたキムチは、動物検疫所の除外基準における論点になります。調味料・風味液という項目では、熱処理や加水分解で加工された肉、内臓、脂肪を含む最終形態の食品が対象となり、だし汁やコンソメが例として挙げられています。これは、肉、内臓、脂肪由来の固形物が存在しない製品に限られます。製品が条件を満たすか不明な場合、動物検疫所は原材料リストを添えて事前相談するよう求めています。