日本迴轉壽司 2026：價格與點餐方式

日本迴轉壽司：先說結論

日本的迴轉壽司通常每盤 100日圓 起。在壽司郎，每盤含稅 120日圓 起。可以直接從輸送帶上拿盤子，或用觸控面板點餐；拿了的盤子絕對不要放回去，最後再結帳。

迴轉壽司（kaitenzushi）在英文裡有時也叫 sushi-go-round，壽司放在輸送帶上，繞經每一個座位。JNTO 的壽司指南說，這是認識壽司的絕佳入門，孩子也會吃得很開心。大多數迴轉壽司店都很便宜，不過也有中等價位的店。下面的照片就是實際的樣子：盤子從吧檯前經過，想吃哪盤就拿哪盤。

每種顏色的盤子各有不同的價格。拿盤子之前先看清楚顏色，因為帳單是把你拿的盤子加總計算的。

在壽司郎，菜單上有超過 100 種壽司和配菜，含稅每盤 120日圓 起。部分門市的品項和價格會不同。觸控面板可切換英文、簡體中文和韓文，不會說日文也能點餐。

飲料很單純。JNTO 表示，迴轉壽司店通常只有綠茶、國產生啤酒和平價清酒。例如壽司郎的英文菜單上，就有一杯生啤酒和一款生貯藏酒（namachozo-shu）。第一次去，記住下面五個習慣就夠了。

• 直接拿，或用面板點。從輸送帶上拿起盤子，或在觸控面板點餐，等餐點送過來。
• 看盤子的顏色。顏色代表價格。
• 盤子絕對不要放回去。從輸送帶上拿下來的盤子，就要留在你的座位上。
• 自己泡茶。綠茶通常是在餐桌或吧檯自助沖泡。
• 最後再結帳。吃完後，店家會清點你的盤子。在藏壽司，是由小型攝影機和 AI 來計數。

迴轉壽司怎麼點：從報到到結帳

藏壽司有一份給初次來店顧客的指南。這家連鎖店在日本全國有超過 500 間門市，它的初次來店指南從預約到付款，一步步介紹整個用餐流程。以下是各個步驟。

1. 想預約就先預約。可以用手機在藏壽司的 App 預約時段，也可以不裝 App、直接在網站上預約。
2. 在機器上報到。使用入口旁的自動報到機，有預約的話就輸入預約號碼。拿取印有座位號碼的單子，走到那個座位。
3. 基本用品都在桌上。筷子、醬油、甜醬和綠茶粉都收在餐桌上。
4. 泡綠茶。在杯子裡放入約 1 茶匙的茶粉。把杯子用力抵住熱水出水口，熱水就會流出來。
5. 從輸送帶上拿壽司。盤子蓋著抗菌蓋在輸送帶上移動。按下按鈕，蓋子就會打開。
6. 用手機或觸控面板點餐。掃描螢幕上顯示的條碼，就能在手機上打開點餐頁面。點的餐會從另一條專用的點餐軌道快速送到。
7. 把空盤放進回收口。每放入 5 個盤子，觸控面板上就會開始一場名為 Bikkura Pon 的遊戲。中獎的話會掉下一顆扭蛋獎品。
8. 確認盤數。小型攝影機和 AI 會計算盤數，不需要店員。按下按鈕進入結帳，確認所有盤子都已放入，再確認金額並付款。
9. 在自助結帳機付款。把座位單放到讀取機上，確認點數後選擇付款方式。指南列出的付款方式有信用卡、電子錢包和手機支付 App。

下方插圖整理了最重要的四個環節：報到、點餐、泡茶和付款。

壽司郎的付款方式不太一樣。各種信用卡和 QR 碼支付都能用，但不接受電子錢包。少數門市只接受特定的 QR 碼支付服務。例如 Universal Citywalk Osaka 店就只收 PayPay。也可以用壽司郎的 App 預約座位或訂外帶。

有些座位可以不必靠輸送帶。迴轉壽司店有時設有吧檯，師傅就站在你面前；JNTO 表示，你可以直接向這位師傅點餐。

迴轉壽司、立食壽司，還是 omakase？

在日本，迴轉壽司只是吃壽司的一種方式。JNTO 的指南列出了各種選擇，從超市的盒裝壽司，到由師傅替你決定菜色的 omakase（無菜單料理）都有。

最便宜的是超市：日本任何一家超市都有賣新鮮的捲壽司（makizushi），價格不到 600日圓。再往上一級，可以去低調的街坊壽司店。JNTO 形容這類店是夫妻經營的小店，也是當地人聚會的地方，價格仍然偏低。

趕時間的話，可以到大車站裡找找。JNTO 提到，許多主要火車站都有小小的立食壽司店，可以很快吃幾口。

最高檔的是 omakase。整頓餐點全交給師傅決定，JNTO 說這是吃壽司最貴的方式。一定要預約。登上歐洲知名美食指南的餐廳通常座位很少，JNTO 舉的例子只有吧檯八個座位。當天沒預約就直接上門通常很難吃到，所以在規劃行程時就要先確認能否訂位。

江戶前壽司也以吧檯為中心。你面對師傅坐著，點餐後師傅才切魚、捏好每一貫握壽司，然後馬上端給你。下表比較吃壽司的四種主要方式。

類型	在哪裡吃	怎麼吃	價格與預約
超市捲壽司	任何超市	拿一盒新鮮的捲壽司	不到 600日圓；不用預約
迴轉壽司	有輸送帶的餐廳	從輸送帶上拿盤子，或用觸控面板點餐	每盤 100日圓 起（壽司郎為 120日圓）；可用壽司郎或藏壽司的 App 預約
立食壽司	許多主要火車站	在小小的站立式吧檯快速吃幾口	趕時間時直接上門
Omakase（無菜單料理）	高檔壽司店	吃什麼全由師傅決定	最貴的方式；規劃行程時就要預約

壽司怎麼吃：輸送帶旁與吧檯的禮儀

在日本吃壽司的禮儀並不複雜。JNTO 的指南歸納起來，就是筷子、醬油和盤子的幾個習慣。

• 筷子。不要用筷子把食物傳到別人的筷子上。不要把筷子直插在碗裡。筷子要平放在碗上，或擺在筷架上。
• 醬油。先沾配料（neta），別讓醋飯（shari）碰到醬油碟。醋飯泡進醬油會吸太多，蓋過壽司的味道，飯粒也可能散開。
• 用手。一般都用筷子，但用手吃也完全沒問題，在高檔餐廳更是如此。
• 薑片。壽司如果附有醃薑片，可以在兩次點餐之間吃一點，清清口中的味道。不要把薑片放到壽司上。
• 盤子。在迴轉壽司店，輸送帶上的盤子想拿哪盤都可以，但絕對不要放回去。

藏壽司也針對自家餐桌提供一個小訣竅。把醬油瓶稍微傾斜，按壓瓶子頂端。店家建議直接在壽司上滴 1 到 2 滴，想要的話再加一點芥末。下方插圖列出四個要避免的動作。

飲料方面，經典搭配是熱綠茶或玄米茶（genmaicha，綠茶加上炒過的糙米）。清酒也很搭。JNTO 建議炎熱的夏天喝冰涼、不那麼辛口的清酒，冬天則喝溫熱的辛口清酒。店員可以幫你挑選。吃完壽司還想喝點清酒的話，請參考本站的居酒屋指南。

素食者也有幾種選擇。JNTO 列出了傳統的素食壽司，例如梅紫蘇捲（umeshiso maki），也就是包入紫蘇葉和梅肉醬的捲壽司。壽司郎的英文菜單上有小黃瓜捲、納豆（發酵黃豆）軍艦捲和豆皮壽司。料理是否使用魚高湯是另一回事，本站的日本素食指南會告訴你該問些什麼。

築地壽司：在場外市場享用

場外市場的官方網站說，築地就是吃壽司的地方。批發的場內市場已經搬到新址，但場外市場依然是餐飲業者聚集的地方。你可以在這裡購物、吃東西，還能學怎麼切魚。

早上去。官網說早上是最佳的參觀時段，但上午 9:00 前以專業採購者優先。在場外市場的行事曆頁面上，6:00 至 9:00 保留給專業採購者，9:00 至 14:00 開放給一般民眾。14:00 以後，各店的營業時間較有彈性。

這份行事曆依照東京都中央批發市場的行事曆，該單位也負責營運豐洲市場。各店家也有自己的營業時間，出發前請先確認想去的店。

場外市場的築地遊逛指南建議了一條短行程。9:00 從資訊中心 Plat Tsukiji 出發。在那裡拿一份地圖，問問哪裡可以購物和用餐。9:15 到波除稻荷神社，看看那裡的大獅子頭。下圖整理了整個上午的行程。

9:30 起，邊逛邊買。熱門商品有刀具、廚具、柴魚片、茶、佃煮（tsukudani，日本的保存食品）和玉子燒（tamagoyaki，煎蛋捲）。就連最窄的巷子也開滿了店，地圖要隨時帶在身邊。

午餐稍微提早，11:00 開始吃。常見的選擇有壽司、生魚片丼或定食，許多餐廳都有英文和中文菜單。到了 12:00，這條短行程就結束了。下面的照片就是你會走過的那種店家林立的街道。

官方網站列出了給遊客的八項禮儀。

• 上午 9:00 前請讓專業採購者優先，不要擋到他們。
• 請在店內或指定的用餐區吃東西，避免邊走邊吃。
• 大件行李請寄放在投幣式置物櫃。Plat Tsukiji 可寄放嬰兒車，每台 500日圓。
• 請以少人數行動，並牽好孩子的手。
• 拍攝店家前請先詢問店主。有些店禁止拍照。
• 不要用手碰食物，尤其是生鮮食品。需要確認什麼的話，請詢問店主。
• 不要殺價。商品都是以批發價販售。
• 只能在指定區域吸菸。

有兩個車站可以到市場：築地站，以及都營大江戶線的築地市場站。官方網站有從這兩站步行過去的影片。如果住在銀座，從羽田機場搭車不用換車就能到。京急的直通列車會直接駛入都營淺草線，約 29 分鐘抵達東銀座站，車資 550日圓。本站的從羽田機場到銀座頁面比較了其他路線。從成田出發的話，利木津巴士 90 到 115 分鐘可抵達日比谷和銀座的飯店，車資 3,600日圓。本站的從成田機場到銀座頁面列出了首班車、末班車和上車地點。

豐洲市場：參觀鮪魚拍賣與休市日

豐洲市場由東京都政府經營，是其中央批發市場之一。遊客可以沿著規劃好的路線參觀、在市場內的餐廳用餐；如果抽籤運氣好，還能觀看鮪魚拍賣。

參觀清晨的鮪魚拍賣需要事先申請。名額以抽籤決定，所以申請的先後順序沒有影響。鮪魚拍賣參觀頁面上刊有 2026 年度的日程，並附上申請頁面和常見問題的連結。該頁面最後更新於 2026年9月2日。

接著確認開放時間。根據參觀資訊頁面，參觀通道的開放時間為上午 5 點至下午 5 點，餐廳與購物區也包含在內。豐洲市場 PR 展示區的開放時間為上午 8:30 至下午 2:30，週六則於上午 11:30 關閉。屋頂綠化廣場的開放時間為上午 5 點至晚上 11 點，休市日也照常開放。

休市日時，PR 展示區和參觀通道都會關閉。週日、國定假日及其他休市日，完全無法進入豐洲市場，餐廳和商店也一樣。

根據2026 年市場行事曆，水產市場（豐洲、大田和足立）全年開市 251 天、休市 114 天。下圖把這些天數與同樣涵蓋豐洲的蔬果市場行事曆並列比較。

項目	數值	備註
水產市場：開市日	251 天	豐洲、大田和足立
水產市場：休市日	114 天	豐洲、大田和足立
蔬果市場：開市日	247 天	豐洲及東京其他市場
蔬果市場：休市日	118 天	豐洲及東京其他市場

行事曆頁面是日文的。可下載的版本會在休市的日子標上「休市日」（kyūshibi，即市場休市日），沒有這個標示的日子就是開市日。如果旅程中遇到國定假日，例如 2026年10月12日（週一）的體育節，請先查好那一天。本站的2026 年國定假日一覽列出了所有日期。

市場內的通道禁止飲食，長椅上也一樣。有些餐廳和商店會在參觀時間結束前打烊。中盤批發區是賣給大量採購的業者，例如超市、魚店和餐廳。一般民眾無法在那裡購買。

請從行人天橋進入，共有 3 個入口，每個街區各一個。市場沒有提供給遊客的停車場或自行車停放處，請搭乘路線巴士或百合海鷗號線前往。下方插圖整理了出發前要確認的事項。

把魚、海苔和刀具帶回家

築地的店家有賣刀具、柴魚片、海苔、綠茶和魚乾（himono）。刀具、乾貨和生鮮魚類在機場的規定各不相同。

菜刀不能放進手提行李。根據日本關於刀具帶上飛機的規定，刀具要放在託運行李中。唯一的例外是像奶油刀那樣刀尖圓鈍、經安檢人員判斷無法當作武器的東西。新買的刀請在抵達機場前就放進託運行李。

乾貨就簡單多了。固體食物可以帶進機艙。搭乘國際航班時，液體、凝膠和糊狀食品都受 100ml 的液體限制。像是味噌、醬汁、果醬、蜂蜜，以及泡在水裡的豆腐都算在內。柴魚片、海苔和茶葉是固體，可以放在手提行李中。本站的食物帶上飛機頁面有完整清單。

生鮮魚類需要保冷。如果用乾冰包裝，根據日本的乾冰規定，每人最多可帶 2.5kg，放在機艙或託運行李都可以。乾冰只能用來冷卻本身不屬於危險物品的東西，例如易腐壞的食品。包裝必須能讓二氧化碳氣體散出。成田機場提醒，各航空公司可能另有不同的限制或要求貼標籤，請向你搭乘的航空公司確認。

入境日本時則是另一道檢查。魚乾和其他不含家畜肉類或蛋的水產製品，不在動物檢疫所的檢疫範圍內。不過入境時，檢疫官仍可能檢查是否含有肉類；詳情請見魚類與海鮮。能帶什麼回國，要看你自己國家的規定。本站的帶回家的日本零食指南涵蓋美國、英國和澳洲。

常見問題

日本的迴轉壽司要多少錢？

根據 JNTO，通常每盤 100日圓 起，盤子的顏色代表價格。在壽司郎，每盤含稅 120日圓 起，部分門市價格不同。相比之下，超市的新鮮捲壽司一盒不到 600日圓。

在迴轉壽司店可以用英文點餐嗎？

可以，壽司郎的觸控面板可切換英文、簡體中文和韓文。在藏壽司，掃描螢幕上的條碼就能用自己的手機點餐，初次來店指南也有英文版。坐在有師傅的吧檯座位時，也可以直接向師傅點餐。

在日本可以用手吃壽司嗎？

可以。JNTO 表示，大多數時候筷子是比較常用的餐具，但用手吃也完全沒問題，在高檔餐廳更是如此。不論用哪一種，都是用配料去沾醬油，別讓醋飯碰到醬油。

可以在豐洲市場看鮪魚拍賣嗎？

可以，但要抽中名額。參觀清晨的鮪魚拍賣需要事先申請，並以抽籤決定誰能入場。也請一併確認市場行事曆，因為 2026 年水產市場有 114 天休市，包括週日和國定假日。

照片：Conveyor belt sushi by MissionControl in Kyoto.jpg，作者 MissionControl from Kyoto（CC BY-SA 2.0），取自 Wikimedia Commons。