日本抹茶缺貨2026：15家中6家限購、碾茶價格是煎茶4.9倍
我們在2026年10月17日與18日查核了15家日本茶品牌的官方網路商店，也閱讀了日本農林水產省（MAFF）2026年10月的茶葉情勢報告，以及大阪海關關於綠茶出口的專題報告。
有限購的6家品牌中，有4家寫出了具體數量或明確規則。一保堂限制每位顧客可購買的抹茶數量，但沒有寫出數字。星野製茶園因供貨不足，已停止在網路上販售部分抹茶。森半表示沒有設定購買數量上限，但商品可能售完。
其餘8家品牌的網路商店沒有看到限購：福壽園、祇園辻利、伊藤久右衛門、壽月堂、中村藤吉、Nanaya、THE MATCHA TOKYO 與通圓。我們的抹茶店資料庫在各品牌的門市與價格旁，列出了該品牌的規定。
農林水產省表示，因應需求增加，碾茶產量在2025年增加到6,278公噸，約為2014年的3.2倍。
官方數據怎麼說：碾茶產量與荒茶價格
碾茶是經過遮光栽培、由工廠磨成抹茶的茶葉。農林水產省的茶葉情勢報告追蹤日本的碾茶產量與售價。農林水產省表示，因應需求增加，碾茶產量持續上升。
農林水產省指出，鹿兒島、京都與靜岡是碾茶的主要產地。鹿兒島生產了30,000公噸荒茶，碾茶產量排名第1。京都的玉露與碾茶產量都排名第2。
下表整理了農林水產省的主要產量與價格數據。荒茶是農家在最後加工前出售的乾燥茶葉，因此它的價格反映了製茶業者的進貨成本。
| 項目 | 數值 | 出處 |
|---|---|---|
| 碾茶產量，2025年 | 6,278公噸 | 農林水產省 |
| 碾茶產量與2014年相比 | 約3.2倍 | 農林水產省 |
| 碾茶荒茶價格，2025年 | 8,562日圓/kg | 農林水產省 |
| 煎茶荒茶價格，2025年 | 1,746日圓/kg | 農林水產省 |
| 碾茶與煎茶的價差 | 約4.9倍 | 農林水產省 |
| 一番茶碾茶，2025年 | 10,030日圓/kg | 農林水產省 |
| 2026年一番茶 | 鹿兒島約為兩倍，靜岡約高出70% | 農林水產省 |
2025年碾茶全茶季平均價格為8,562日圓/kg，日常飲用的綠茶煎茶平均為1,746日圓/kg。農林水產省估計兩者價差約4.9倍。春季採摘的一番茶碾茶則賣到10,030日圓/kg。
2026年的一番茶價格更高。農林水產省表示，一番茶的交易價格在鹿兒島約為前一年的兩倍，在靜岡約高出70%。這是整體茶葉的價格，不只是碾茶。
抹茶出口：粉末綠茶大量銷往海外
農林水產省表示，日本綠茶出口額在2025年達到721億日圓的歷史新高。當年出口的12,612公噸中，有8,718公噸是粉末茶，金額為603億8,400萬日圓。
粉末茶約占出口量的70%、出口額的80%。它在海外的售價為6,927日圓/kg，其他綠茶則是3,007日圓/kg。農林水產省表示，美國約占日本綠茶出口量的30%。
農林水產省表示，2026年1月至8月的出口額達674億日圓，超過前一年同期的步調。
大阪海關在2025年12月17日發表了綠茶出口的專題報告。報告指出，2019年新增的貿易品項「粉末綠茶」包含抹茶，並形容抹茶在海外掀起熱潮。
2019年日本出口了2,200公噸粉末綠茶。2025年1月至10月則出口了6,889公噸，是前一年同期的172.3%，占綠茶總出口量的68.3%。
價格也跟著上漲。包含京都與大阪在內的近畿地區，粉末綠茶在2019年的出口單價為4,255日圓/kg，2025年1月至10月則為7,515日圓/kg。
根據業界的說法，從近畿地區出口的粉末綠茶大多是抹茶，其中很多用於抹茶拿鐵。農林水產省與大阪海關的數據涵蓋的品項與期間不同，請分開解讀。
為什麼2026年抹茶這麼貴
大阪海關指出，抹茶價格大幅上漲，並列出茶葉業界提出的原因：
- 2024年夏季炎熱乾燥，新芽長得不好。
- 日本國內外對抹茶的需求大幅增加，庫存不足。
- 抹茶相關貼文在海外社群媒體上成為話題，抹茶大受歡迎，尤其是年輕族群。
- 訪日旅客也會購買抹茶，日本國內的銷量同樣在成長。
農林水產省則提到更大的背景：隨著健康意識與對日本料理的興趣提高，包含抹茶在內的粉末茶需求也跟著成長。
這張插圖呈現了從2024年夏季到現在各店限購的一連串過程。大阪海關表示，茶葉公司採取了三種因應方式：暫停新的商業往來、限制訂購數量，以及重新調整商品陣容。
下方長條圖比較了農林水產省報告中四種茶葉在2025年的荒茶價格。
| 項目 | 數值 |
|---|---|
| 碾茶 | 8562日圓/kg |
| 玉露 | 3699日圓/kg |
| 冠茶 | 2387日圓/kg |
| 煎茶 | 1746日圓/kg |
2025年碾茶平均為8,562日圓/kg，玉露平均3,699日圓/kg，冠茶2,387日圓/kg，煎茶1,746日圓/kg。碾茶是遙遙領先最貴的茶葉。
店頭價格也反映出同樣的壓力。一保堂2026年10月與11月價格調整公告列出了2026年10月1日起的新價格。初昔20 g 從648日圓調為864日圓；閑坐20 g 從10,800日圓調為16,200日圓。
這兩個一保堂的價格都是含稅價。日本對包含茶葉在內的食品課徵的消費稅為8%。我們的一保堂頁面列出了其他抹茶，以及位於京都與東京的門市。
想知道15家品牌目前的價格，請看我們的日本抹茶多少錢指南。在124款抹茶中，每公克價格的中位數為125.1日圓。
日本哪些店家限購抹茶
有六家品牌在網路商店限制抹茶訂購。在它們的公告上會看到「購入制限」（konyu seigen）這個詞，意思是「購買限制」。
圖中顯示的是家數：15家品牌中有6家，其中4家寫出了數量或規則。下表依各品牌的說法整理規定，並加上森半作為對照。
| 品牌 | 限制 | 開始時間 |
|---|---|---|
| 丸久小山園 | 每個收件地址每月可訂購抹茶一次，最多5件 | 2025年8月起不定期販售 |
| 上林春松 | 每位顧客的抹茶每天出貨一次 | 2026年4月23日公告 |
| 堀井七茗園 | 每筆訂單最多7件抹茶 | 2026年9月24日恢復販售 |
| 西條園（Saijoen） | 3款抹茶每次結帳限1件，2款限5件，10款每次結帳不設限 | 2026年7月8日 |
| 一保堂 | 每位顧客限購，未寫出數量 | 2025年8月1日公告 |
| 星野製茶園 | 部分抹茶不再於網路販售 | 2025年1月6日公告 |
| 森半 | 不設限（商品可能售完） | 商店條款 |
丸久小山園官方網路商店抹茶目錄表示，需求大增導致抹茶供不應求，所有抹茶商品都採不定期販售。每個收件地址每月可訂購抹茶一次，合計最多5件。
丸久小山園也不會把抹茶寄到飯店、轉運公司或物流倉庫。我們的丸久小山園頁面列出了它在宇治與京都市區的兩家門市。
2026年4月23日的上林春松官方網路商店公告規定，每位顧客的抹茶每天只出貨一次。若一個月的購買量看起來超過個人使用，商店可能不出貨。寄到飯店的訂單，每位顧客只出貨一次。
堀井七茗園網路抹茶恢復販售公告規定，每筆訂單的抹茶合計最多7件，各商品也有各自的上限。若判斷為同一位顧客重複下單，商店會不經通知取消訂單，且不退款。
西條園網路商店訂購規定公告於2026年7月8日生效。三款抹茶每次結帳限1件，兩款限5件；十款每次結帳不設限，但以各自設定的庫存為上限。接單後製作的抹茶最多可能要兩週才會出貨。
2025年8月1日的一保堂抹茶限購公告指出，有些買家試圖大量收購抹茶再轉賣。一保堂現在限制每位顧客可購買的抹茶數量，但沒有寫出數字。2026年2月起，焙茶、玄米茶等番茶也開始限購。
位於福岡八女的星野製茶園在2025年1月6日的公告中表示，因供貨不足，停止在網路上販售部分抹茶品項。它只寄送日本國內，並拒絕透過轉運服務下單。
森半官方網路商店條款沒有設定銷售數量，但依生產情況，商品仍可能缺貨，會標示為「品切れ」（shinagire）。
這六家的限制都是針對網路訂購。只有丸久小山園表示門市也限購抹茶：因需求很高，槇島工場店有限購。其他品牌的門市頁面沒有寫到現場購買的限制。營業時間與最近車站請看我們的抹茶店列表。
在日本還買得到抹茶嗎？
買得到，但要看品牌和日子。庫存因品牌而異，每天都在變。以下是2026年10月17日各官方商店的情況。
- 星野製茶園：星野製茶園官方網路商店抹茶列表中的12款抹茶全部標示 SOLD OUT。
- 堀井七茗園：30 g 的宇治昔已售完。網路販售在9月3日公告後，於2026年9月24日14:00恢復。到貨可能需要約一個月。
- 通圓：抹茶列表顯示10款有庫存，沒有售完的品項。
- 丸久小山園：所有抹茶都採不定期販售，商店在2025年8月重新開始這種方式。
這張對照圖整理了上述四項查核結果。堀井七茗園的公告也提醒，商品售完後可能結束販售；日本店家會把售完寫成「完売」（kanbai）。
本文的價格來自各品牌的官方網路商店。實體門市的價格可能不同，結帳前請先在櫃台確認價格標籤。
如果要把抹茶粉帶上飛機回國，請看我們的粉末類可以帶上飛機嗎頁面，裡面說明了安檢的規定。
日本自2026年11月1日起變更免稅購物規定。詳情請看我們的免稅購物指南。
15家品牌的價格公告，2025年至2026年
15家品牌中有6家發布了2025年或2026年的價格調整公告。以下依品牌列出，並附上各公告寫的日期。
- 一保堂：2025年10月調漲抹茶價格並變更商品規格。2026年9月1日又公告將自2026年10月與11月起再次調整。
- 上林春松：自2025年8月1日起調漲門市的抹茶價格。
- 福壽園：其國際商店刊登了日期為2025年10月10日的抹茶價格公告。我們的福壽園頁面列出了它在關西國際機場的門市。
- 中村藤吉：2026年8月18日公告，自2026年9月1日起的訂單部分商品將漲價。門市資訊請看我們的中村藤吉頁面。
- 西條園：2026年7月8日的公告調整了所有抹茶商品的價格，適用於2026年8月1日起的訂單。
- 星野製茶園：自2026年7月起調整價格，以抹茶為主。
一保堂的公告說明了價格為何持續變動。新開闢的茶園約需五年才能採收，所以茶農無法很快增加產量。許多茶農改種抹茶用的茶葉，使玉露、煎茶與番茶的供應減少。
一保堂在2025年的公告中表示，2025年5月京都府茶葉市場的抹茶平均價格約為前一年的2.7倍，全日本茶葉的平均則約為2.5倍。
FAQ
日本為什麼抹茶缺貨？
大阪海關引述茶葉業界的說法指出，2024年夏季炎熱乾燥，新芽長得不好。同時，日本國內外的需求大幅增加，庫存不足。農林水產省表示，碾茶產量在2025年增加到6,278公噸，但需求也在成長。
為什麼2026年抹茶這麼貴？
茶葉本身變貴很多。農林水產省表示，2025年碾茶平均為8,562日圓/kg，約為煎茶的4.9倍，而2026年的一番茶又再上漲。以一保堂為例，2026年10月1日將20 g 的閑坐從10,800日圓調為16,200日圓。
日本哪些店家限購抹茶？
我們查核的15家品牌中，有6家限制網路抹茶訂購：丸久小山園、上林春松、堀井七茗園、西條園、一保堂與星野製茶園。森半表示沒有設限。門市方面，只有丸久小山園的槇島工場店表示限購抹茶。
2026年在日本還買得到抹茶嗎？
買得到，但庫存因品牌和日子而異。2026年10月17日，通圓顯示有10款抹茶有庫存，星野製茶園則12款全部售完。丸久小山園採不定期販售抹茶，請在打算購買的當天確認商店的情況。
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